きゅうりの味

食材

おばあちゃんの味噌漬けレシピ

材料】

きゅうり　３本

塩　小さじ1

酒 大さじ1.5

みりん 大さじ1.5

オリゴ糖 大さじ1

すりおろし生姜　小さじ2

味噌　大さじ4

塩麹　大さじ1

作り方】

①きゅうりの両端を落としてしま目に皮を剥き、塩小さじ1をらかけていたずりをし、水で洗い流してキッチンペーパーで水気を拭き取る。

②耐熱容器に酒とみりんを入れて、ラップはせずに500Wで1分レンチンしてアルコールを飛ばす

③【②】の容器に味噌、オリゴ糖、塩麹、生姜を加えて玉がなくなるまで混ぜ合わせる

④ジップロックにきゅうりと味噌だれを入れて軽く揉み込んだら冷蔵庫で一晩以上漬け込む