Name: Asparagus Sun-Dried Tomato Hummus Wraps
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 18 Asparagus; 1 tablespoon Olive Oil; 180 gram Hummus; 6 Zucchini; 1 Avocado; 120 gram Sun-Dried Tomatoes; 6 Tortilla; to taste Salt; to taste Ground Black Pepper

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Preheat oven to 400 degrees F (200 degrees C).

Break the tough ends off the Asparagus (18) and place them on a baking tray.

Drizzle over the Olive Oil (1 Tbsp) and season with Salt (to taste) and Ground Black Pepper (to taste). Roast for about 10 minutes, turning halfway through.

To assemble the wraps, lay Tortilla (6) out on a clean surface and spread generously with the Hummus (180 g), then layer the Zucchini (6), Avocado (1), Sun-Dried Tomatoes (120 g), and asparagus, slightly off-center.

Roll the wraps starting on the side that has the filling closest to the edge. Slice in half or serve whole. Enjoy!

Asparagus Sun-Dried Tomato Hummus Wraps

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