Four Corners Refried Beans

• порції: 24 servings
• загальний час: 30 minutes

Інгредієнти

1 lb Bacon

3 cups Pinto beans uncooked

7 cups Water

1 1/2 cups Onion chopped

4 cloves Garlic

1 Tbsp Salt

1-2 cups Green Chiles canned or fresh

Напрямки

Fry bacon in heavy pan until crisp. Crumble and drain, reserrving half of the bacon grease. Place bacon, remainder of ingredients, and reserved bacon grease into the crockpot and cover.

Cook beans on high for 1 hour, then reduce heat to low and cook overnight (10 hours.) Cool slightly and then mash pinto beans, in batches. Add more salt to taste, if needed.

Нотатки

These can be frozen. In day of serving, thaw and and to pot to heat. For creamy consistency add a smidge of water.

Харчування

• Розмір порції: 1 1 Serving (627g)
• Калорії: 806
• Загальний жир: 46.8137551758771 g
• Насичений жир: 26.0124851876479 g
• Трансжир: 2.94495571391571 g
• Холестерин: 159.011783940223 mg
• Натрій: 695.302185541465 mg
• Загальні вуглеводи: 58.9400887778704 g
• Харчові волокна: 2.63345833254309 g
• Загальна кількість цукру: 56.3066304453273 g
• Білок: 39.216475650683 g