Umami
Umami

Cacio E Pepe Sweet Potato Noodles

2 servings

порції

25 minutes

активний час

30 minutes

загальний час

Інгредієнти

2 tbsp. extra-virgin olive oil, divided

12 oz. spiralized sweet potatoes (sweet potato noodles), cut about 12" long

1 1/2 tsp. (or more) kosher salt

1 tbsp. unsalted butter

1 tsp. freshly ground black pepper, plus more

1/2 c. finely shredded Parmesan (about 1 oz.), plus more for serving

1/2 c. finely shredded Pecorino Romano (about 1 oz.)

Напрямки

Arrange all prepped and measured ingredients within easy reach of the stove. (The cooking in this recipe goes quickly, so it’s essential to have everything ready before beginning.)

In a medium nonstick skillet over medium-high heat, heat 1 tablespoon oil. Add potato noodles and salt and cook, tossing occasionally, until slightly softened but still a bit crunchy, 2 to 3 minutes.

Meanwhile, in a large skillet over medium-low heat, melt butter with remaining 1 tablespoon oil. Add pepper and cook, swirling pan, until fragrant, 30 seconds to 1 minute. Add noodles, Parmesan, and Pecorino and toss just until combined; season with salt, if needed.

Divide noodle mixture among bowls. Top with more Parmesan and pepper.

Харчування

Розмір порції

-

Калорії

430

Загальний жир

27 g

Насичений жир

10 g

Ненасичений жир

-

Трансжир

0 g

Холестерин

40 mg

Натрій

512 mg

Загальні вуглеводи

31 g

Харчові волокна

5 g

Загальна кількість цукру

7 g

Білок

12 g

2 servings

порції

25 minutes

активний час

30 minutes

загальний час
Почати готувати

Готові почати готувати?

Збирайте, налаштовуйте та діліться рецептами з Umami. Для iOS та Android.