Linsen „mac and Cheese

Інгредієнти

Kaum zu glauben dass diese Sauce hauptsächlich aus Linsen besteht. Eine Portion hat auch noch 32 g Protein. Perfekt wenn du dich proteinreich ernähren willst, aber kein Fleisch essen möchtest 🙌🏼

Für 5 Portionen

200 g rote Linsen

1 große Karotte

600 ml Gemüsebrühe (statt 720 ml)

60 g Cashews

300 ml Sojamilch

25 g Hefeflocken

1 EL helles Miso

1 TL Zwiebelpulver

1 TL Knoblauchpulver

¼ TL Kurkuma

1/2 TL Paprikapulver edelsüß

2 EL Zitronensaft

Frische Petersilie

500 g Makkaroni

Zubereitung

Karotte grob klein schneiden und Linsen in einem Sieb abspülen. Beides zusammen mit den Cashews für ca. 10 Minuten in der Gemüsebrühe kochen (bis die Linsen weich sind. Die Makkaroni parallel nach Packungsanleitung zubereiten. Die gekochten Linsen, Cashews und Karotten zusammen mit den restlichen Zutaten (außer Makkaroni und Petersilie) in den Mixer geben und zu einer Sauce pürieren. Je nach gewünschter Konsistenz kann noch etwas Wasser dazugeben werden. Die Sauce mit den Makkaroni vermengen und mit Petersilie anrichten.

Nährwerte pro Portion (bei 5 Portionen)

640 kcal

32 g Protein

100 g Kohlenhydrate

8 g Ballaststoffe

10 g Fett