Umami
Umami

Jenny & Buck’s Recipes

Fall Chickpea Salad

6 servings

порції

10 minutes

загальний час

Інгредієнти

1 bag of kale

15 ounces chickpeas (rinsed and drained)

1 large apple (chopped, I like Honeycrisp)

1 avocado (chopped)

2 tablespoons fresh lemon juice

1/4 cup chopped red onion

1/4 cup chopped pecans or walnuts

1/4 cup dried cranberries

1/4 cup crumbled feta cheese or goat cheese (optional)

2 tablespoons olive oil

1 tablespoon apple cider vinegar

2 teaspoons pure maple syrup

1 teaspoon Dijon mustard

1 clove garlic (minced)

Kosher salt and black pepper (to taste)

Напрямки

In a large bowl, combine the chickpeas, apple, avocado, lemon juice, red onion, nuts, cranberries, and cheese, if using.

In a small bowl, whisk together the olive oil, vinegar, maple syrup, mustard, and garlic. Season with salt and pepper, to taste.

Drizzle the dressing over the salad and gently stir to combine. Season with salt and pepper, to taste. Serve immediately.

Харчування

Розмір порції

-

Калорії

302 kcal

Загальний жир

16 g

Насичений жир

3 g

Ненасичений жир

-

Трансжир

-

Холестерин

6 mg

Натрій

88 mg

Загальні вуглеводи

34 g

Харчові волокна

9 g

Загальна кількість цукру

12 g

Білок

8 g

6 servings

порції

10 minutes

загальний час
Почати готувати

Готові почати готувати?

Збирайте, налаштовуйте та діліться рецептами з Umami. Для iOS та Android.