One-Pot-Pasta mit französischer Zwiebelsauce

Інгредієнти

Thymian 0.75 Bund

Gruyère 0.38 Blöcke

Rinderbrühe 0.75 l

De Cecco Orecchiette 225 g

Zwiebeln 3 Stk.

Butter 1.5 EL

Zucker 0.75 TL

Weizenmehl 1.5 EL

Напрямки

Schritt 1 4 Gemüsezwiebeln schälen und in dicke Scheiben schneiden. In einem Topf 2 EL Butter auf mittlerer Stufe schmelzen und Zwiebeln darin 15 Min. braten. Dabei gelegentlich umrühren.

Schritt 2 In der Zwischenzeit Blättchen von 1/2 Bund Thymian von den Stielen streifen und zu den Zwiebeln in die Pfanne geben.

Schritt 3 In der Zwischenzeit 1/2 Block Gruyère grob reiben.

Schritt 4 Wenn die Zwiebeln schön weich und gebräunt sind, mit 1 TL Zucker, Salz und Pfeffer würzen. Mit 2 EL Mehl bestäuben und gut vermengen. Nach und nach mit 1l Rinderbrühe ablöschen. Dabei gut rühren, damit sich die Bratreste von dem Pfannenboden lösen.

Schritt 5 300 g Orecchiette hinzufügen und die Nudeln zugedeckt 9 Min. al dente kochen. Dabei immer wieder umrühren.

Schritt 6 Die Hälfte des Gruyère in den Topf geben, untermengen und Orchiette abschmecken. Orchiette in fränzösischer Zwiebelsauce auf Teller verteilen und mit Gruyère bestreut servieren.

Tipp Besonders lecker mit einem Schuss Weißwein. Die Zwiebeln in Schritt 4 damit ablöschen, kurz aufkochen und anschließend mit der Brühe aufgießen.