Watermelon Feta Salad with Mint

• порції: 8 servings
• активний час: 15 minutes
• загальний час: 15 minutes

Інгредієнти

1/2 cup chopped red onion

1/2 cup lime juice (4-6 limes, depending on how big and juicy the limes are)

8 cups watermelon in 1-inch cubes (about 1/4 medium watermelon), black seeds removed if there are any

1/2 cup crumbled feta cheese

1/4 cup fresh mint leaves, thinly sliced

1/2 cup fresh parsley leaves, chopped

Напрямки

Soak onion in lime juice: Soak chopped red onion in lime juice while you are prepping the other ingredients, about 10 to 15 minutes.

Combine the ingredients: Gently combine all of the ingredients into a large serving bowl. Serve immediately. The salad will get soggy if kept overnight.

Харчування

• Розмір порції: Serves 6-8
• Калорії: 82 kcal
• Загальний жир: 2 g
• Насичений жир: 1 g
• Ненасичений жир: 0 g
• Холестерин: 8 mg
• Натрій: 91 mg
• Загальні вуглеводи: 15 g
• Харчові волокна: 1 g
• Загальна кількість цукру: 11 g
• Білок: 3 g