Lemon & Garlic Salmon Orzo

• загальний час: 20 minutes

Інгредієнти

Für die Orzo:

1 EL Olivenöl

60 ml Weißwein

1 Zwiebel

3 Knoblauchzehen

300 g Orzo

750ml Hühnerbrühe

120 ml Cremefine

3 EL Butter

80g Parmesan, gerieben

Saft von ½ Zitrone

3 EL frische Petersilie, gehackt (optional)

Für den Lachs:

540 g Lachsfilet, gewürfelt

2 EL Olivenöl

Je 1 TL Salz, schwarzer Pfeffer, Knoblauchpulver, italienische Kräuter

2 TL Paprikapulver

1 EL Dijon-Senf

Saft von ½ Zitrone

2 EL Butter (zum Übergießen)

Напрямки

Zubereitung

Lachs mit 1 EL Olivenöl, Gewürzen, Dijon-Senf und Zitronensaft würzen

Pfanne mit 2 EL Olivenöl erhitzen.

Lachs von jeder Seite 3–4 Min. goldbraun braten, zum Schluss mit 2 EL Butter übergießen. Herausnehmen.

Pfanne mit Wein ablöschen, 2 Min. einkochen.

Etwas Öl & Butter zugeben, Schalotten 2–3 Min. dünsten, Knoblauch 1 Min. anschwitzen.

Orzo zugeben, 1–2 Min. anrösten.

Brühe angießen, abdecken und ca. 10 Min. köcheln, bis cremig und al dente.

Sahne, 2 EL Butter und Parmesan unterrühren.

Zitronensaft & Petersilie zugeben.

Lachs wieder auf den Orzo legen & mit Petersilie servieren.