Umami
Umami

Recipes

Farro Salad with Arugula, Artichokes & Pistachios

1 serving

порції

20 minutes

загальний час

Інгредієнти

1 tablespoon lemon juice

1 tablespoon extra-virgin olive oil

¾ cup cooked farro

1 ½ cups packed baby arugula

¼ cup packed small fresh mint leaves

2 tablespoons thinly sliced fresh basil

1 canned whole artichoke heart (or 4 quarters), rinsed and chopped

⅛ teaspoon salt

2 tablespoons chopped salted dry-roasted pistachios

1 ½ tablespoons pomegranate seeds (arils) or dried cranberries

¾ ounce soft goat cheese, crumbled (2 Tbsp.)

Напрямки

Whisk lemon juice and oil in a salad bowl. Stir in farro, arugula, mint, basil, artichoke, and salt. Sprinkle with pistachios, pomegranate seeds, and goat cheese.

Харчування

Розмір порції

-

Калорії

503 kcal

Загальний жир

30 g

Насичений жир

7 g

Ненасичений жир

0 g

Трансжир

-

Холестерин

10 mg

Натрій

655 mg

Загальні вуглеводи

46 g

Харчові волокна

9 g

Загальна кількість цукру

5 g

Білок

17 g

1 serving

порції

20 minutes

загальний час
Почати готувати

Готові почати готувати?

Збирайте, налаштовуйте та діліться рецептами з Umami. Для iOS та Android.