Kürbis Döner Mit Selbstgemachtem Fladenbrot

Інгредієнти

Ein Highlight von letztem Jahr, das definitiv nicht Vergessenheit geraten darf! 🤤👌🏻 Einige von euch hatten ihn ausprobiert und das Feedback war super. Wer wagt sich dieses Jahr wieder oder zum ersten Mal dran? 😍

Zutaten für 4 kleine Fladenbrote :

500 g Mehl

12 g Salz

15 g Würfel Hefe

200 g Kürbispüree

150 ml Wasser

15 g Öl

1 EL Ahornsirup

2 EL Sahne

Schwarzkümmelsamen

Kürbissauce:

150 g Joghurt

50 g Mayonnaise

100 g Kürbispüree

½ TL Salz

1/4 TL Pfeffer

½ TL Knoblauchpulver

1 TL Zwiebelpulver

1 TL Paprikapulver

1 EL Petersilie

Füllung:

veganes Gyros

Rotkrautsalat

Spinat

1 kleiner Hokkaido Kürbis

Für die Fladenbrote Mehl und Salz in einer großen Schüssel mischen.

Das Kürbispüree mit warmem Wasser mischen und mit dem Öl zum Mehl geben. Die Hefe darauf bröseln.

Nun alles 5-10 kneten, bis ein geschmeidiger Teig entstanden ist. Ggf. mehr Mehl oder Wasser hinzufügen, wenn der Teig zu feucht oder trocken ist.

Diesen dann abgedeckt 90 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen. Anschließend den Teig in 4 Stücke teilen und diese zu etwa 2 cm dicken Fladen auseinanderdrücken. Dabei möglichst wenig Luft aus dem Teig drücken. Mit den Fingern ein Quadratmuster hineindrücken und nochmal abgedeckt 30 Minuten ruhen lassen.

Ofen vorheizen auf 200 °C Umluft. Die Fladenbrote mit einer Mischung aus 2 EL Sahne und 1 EL Ahornsirup einpinseln. Mit Schwarzkümmel bestreuen. Etwa 12 Minuten backen. Im Anschluss ein feuchtes Tuch auf die Brote legen und so abkühlen lassen.

Für die Sauce alle Zutaten verrühren.

Für die Füllung den Kürbis in kleine Würfel schneiden, mit etwas Öl und Pommesgewürz in einer Auflaufform durchmischen. Bei 200 °C Umluft für 30 Minuten backen. Zwischendurch ab und zu umrühren.