Umami
Umami

Salads/Dressings

Blackberry Chicken Salad

2 servings

จำนวนที่เสิร์ฟ

20 minutes

เวลาทำ

1 hour 15 minutes

เวลารวม

ส่วนผสม

Juice of 1 lime

1 tbsp. extra-virgin olive oil

1/2 tsp. dried oregano

1/4 tsp. chili powder

Kosher salt

Freshly ground black pepper

2 (6- to 8-oz.) boneless, skinless chicken breasts

1/4 c. extra-virgin olive oil

2 tbsp. balsamic vinegar

1 tbsp. blackberry jam

1 tsp. honey

Kosher salt

1 tbsp. extra-virgin olive oil

5 c. packed baby spinach

1 Persian cucumber, thinly sliced

1/4 red onion, thinly sliced

1 avocado, sliced

6 oz. blackberries

1/4 c. crumbled feta

1/4 c. walnuts, toasted

วิธีทำ

Chicken

In a small bowl, combine lime juice, oil, oregano, and chili powder; season with salt and pepper.

Place chicken in a resealable bag and pour in marinade. Let chicken marinate at room temperature at least 30 minutes or refrigerate up to 2 hours.

Dressing

In a medium bowl, whisk oil, vinegar, jam, and honey; season with salt. Refrigerate until ready to use.

Make Ahead: Dressing can be made 1 week ahead. Cover and keep refrigerated.

Salad

In a medium skillet over medium heat, heat oil. Remove chicken from marinade; discard marinade. Cook chicken, turning occasionally, until golden brown and an instant-read thermometer inserted into thickest part registers 165°, 8 to 10 minutes per side. Transfer to a cutting board. Let rest 5 minutes before slicing.

Divide spinach between bowls. Top with chicken, cucumber, onion, avocado, blackberries, feta, and walnuts. Add dressing and toss to combine.

ข้อมูลโภชนาการ

ขนาดที่เสิร์ฟ

-

แคลอรี่

1029

ไขมันทั้งหมด

75 g

ไขมันอิ่มตัว

12 g

ไขมันไม่อิ่มตัว

-

ไขมันทรานส์

0 g

คอเลสเตอรอล

162 mg

โซเดียม

1417 mg

คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด

26 g

ใยอาหาร

15 g

น้ำตาลทั้งหมด

17 g

โปรตีน

55 g

2 servings

จำนวนที่เสิร์ฟ

20 minutes

เวลาทำ

1 hour 15 minutes

เวลารวม
เริ่มทำอาหาร

พร้อมที่จะเริ่มทำอาหารหรือยัง?

รวบรวม ปรับแต่ง และแบ่งปันสูตรอาหารด้วย Umami สำหรับ iOS และ Android