Breakfast
Zucchini Feta Cottage Cheese Bake: A Mediterranean-Inspired
6 servings
จำนวนที่เสิร์ฟ15 minutes
เวลาทำ55 minutes
เวลารวมส่วนผสม
3 medium zucchini, grated
4 large eggs
1 cup cottage cheese (full-fat or low-fat)
¾ cup crumbled feta cheese (plus more for topping)
2 green onions, chopped
2 tbsp chopped fresh dill
1 clove garlic, minced
1 tbsp olive oil
Salt, to taste
Freshly ground black pepper, to taste
วิธีทำ
Preheat your oven to 375°F (190°C). Lightly grease an 8×8-inch baking dish.
Grate the zucchini and squeeze out as much liquid as possible using a clean kitchen towel or cheesecloth.
In a large bowl, whisk the eggs. Add cottage cheese and whisk until smooth.
Stir in grated zucchini, chopped green onions, garlic, dill, olive oil, and feta. Season with salt and pepper.
Pour the mixture into the prepared baking dish and smooth out the top. Add a few extra crumbles of feta if desired.
Bake for 35–40 minutes, or until the top is set and golden.
Let the bake cool for at least 10 minutes before slicing. Serve warm, room temperature, or chilled.
ข้อมูลโภชนาการ
ขนาดที่เสิร์ฟ
1 slice (1/6 of the bake
แคลอรี่
180
ไขมันทั้งหมด
11 g
ไขมันอิ่มตัว
4 g
ไขมันไม่อิ่มตัว
6 g
ไขมันทรานส์
0 g
คอเลสเตอรอล
130 mg
โซเดียม
310 mg
คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด
7 g
ใยอาหาร
1.3 g
น้ำตาลทั้งหมด
2.1 g
โปรตีน
13 g
6 servings
จำนวนที่เสิร์ฟ15 minutes
เวลาทำ55 minutes
เวลารวม