Salads/Dressings
Creamy Greek Salmon Salad
4 servings
จำนวนที่เสิร์ฟ20 minutes
เวลาทำ1 hour
เวลารวมส่วนผสม
1 lb. salmon
Kosher salt
Freshly ground black pepper
Pinch of crushed red pepper flakes
1 garlic clove, finely chopped
Juice of 1/2 lemon
1 tbsp. extra-virgin olive oil
1 tbsp. finely chopped fresh dill
1/2 c. plain full-fat Greek yogurt
2 tbsp. tahini
1 head of romaine, coarsely chopped
1 Persian cucumber, thinly sliced
1 red bell pepper, seeds and ribs removed, thinly sliced
5 oz. baby spinach
1 c. halved cherry tomatoes
1/2 c. Kalamata olives, pitted, halved
1 avocado, thinly sliced
1/2 c. crumbled feta
1/2 c. pickled red onions
Finely chopped fresh dill and lemon wedges, for serving
วิธีทำ
Salmon
Arrange a rack in center of oven; preheat to 350°. Place salmon on a small foil-lined baking sheet; season with salt, black pepper, and crushed red pepper flakes.
In a small bowl, combine garlic, lemon juice, dill, and oil. Pour over salmon.
Bake salmon until fork-tender and an instant-read thermometer inserted into thickest part registers 145°, about 35 minutes.
Dressing
Salad & Assembly
In a large bowl, toss romaine, cucumber, bell pepper, spinach, tomatoes, and olives until combined.
Break salmon into large pieces with a fork. Arrange on top of salad.
Add avocado, feta, and onions. Top with dill and serve with dressing and lemon wedges alongside.
ข้อมูลโภชนาการ
ขนาดที่เสิร์ฟ
-
แคลอรี่
569
ไขมันทั้งหมด
39 g
ไขมันอิ่มตัว
10 g
ไขมันไม่อิ่มตัว
-
ไขมันทรานส์
0 g
คอเลสเตอรอล
84 mg
โซเดียม
1348 mg
คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด
14 g
ใยอาหาร
11 g
น้ำตาลทั้งหมด
8 g
โปรตีน
35 g
4 servings
จำนวนที่เสิร์ฟ20 minutes
เวลาทำ1 hour
เวลารวม