Saumon à la grecque

• portioner: 4 servings

Ingredienser

Filets de saumon 4, de 180 g (environ 1/3 de lb) chacun, la peau enlevée

Tomates 2, coupées en petits dés

Concombre 1, coupé en petits dés

Oignon rouge 1 petit, haché

Feta 1/2 contenant de 200 g, émiettée

60 ml (1/4 de tasse) d’ huile d’olive

20 ml (4 c. à thé) de vinaigre de vin rouge

1 tasse d’orzo

45 ml (3 cuillères à soupe) de vinaigrette grecque

45 ml (3 cuillères à soupe) de fines herbes au choix (suggestion persil et ciboulette)

Instruktioner

Préparation

Préchauffer le barbecue à puissance moyenne.

Saler et poivrer les filets de saumon.

Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les filets de saumon. Fermer le couvercle et cuire de 10 à 12 minutes, en retournant les filets à mi-cuisson.

Pendant ce temps, mélanger les tomates avec le concombre, l’oignon rouge, la feta, l’huile et le vinaigre dans un bol. Saler, poivrer et remuer.

Répartir les filets de saumon dans les assiettes. Garnir de préparation aux tomates.

Idée pour accompagner

Orzo aux fines herbes et olives

Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire 250 ml (1 tasse) d’orzo al dente. Égoutter. Dans un bol, mélanger l’orzo avec 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigrette grecque, 30 ml (2 c. à soupe) de persil haché et 15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette hachée. Saler, poivrer et remuer.