Roscón De Reyes

Ingredienser

Para el Tang Zhong

150 ml de leche o

150 ml de agua 💦

50 g de harina de trigo de fuerza 🌾

1 cdita de pasta de vainilla 🍂

una monda de naranja🍊

una monda de limón 🍋

una ramita de canela 🎌

Para la masa

El tang zhong

450 g de harina de trigo de fuerza🌾

1/2 cdita de sal 🧂

50 g de miel 🍯

1 huevo 🥚

2 yemas 🍳

50 g de azúcar 🍚

20 g de leche en polvo

50 ml de leche 🥛

7 g de levadura seca de panadero o 21 g de la fresca

70 g de mantequilla 🧈

Instruktioner

1️⃣Haz el tang zhong que no es más que una bechamel, pero antes infusiona las mondas y la vainilla con la lecha y recuerda, no deslies la harina sin que esté esto antes frío sino hará grumos. Espesas hasta tener la bechamel y listo, dejar enfriar.

2️⃣En la amasadora poner el tang zhong, la harina restante, la sal, la miel, los huevos el azúcar, la leche en polvo, la leche y la levadura. Amasar 10 minutos

3️⃣Añadir la mantequillla y amasar otros 10 minutos

4️⃣Haz una bola y haz el primer levado: a temperatura ambiente tardará unas 2 horas en el frigo retardas y puede estar hasta 24 horas

5️⃣una vez levado, desgasificar y dar la forma de rosca, Dejar el segundo levado, tardará en un lugar cálido unas 2 horas

6️⃣Pintar con huevo batido, decorar con azúcar mojada, azúcar perlado, almendras, avellanas..lo que te guste, fruta escarchada..lo que ma´s gustes y hornea en el horno precalentado 180º durante 25 minutos y listo!

Ahora no me digas que no te he motivado a hacerlo! solo te llevará unas pocas horas y lo tienes listo!

Que os traigan muchas cositas los REYES MAGOS👑!!!