Nudelsuppe Asch

Ingredienser

1 große Zwiebel

30 ml Olivenöl

4 Knoblauchzehen

½ TL Currypulver

1 EL Tomatenmark

1 1 klare Brühe

100 g Kichererbsen

150 g rote Bohnen

30 g Fadennudeln

1 EL Dillspitzen

1 EL getrocknete

Minzeblätter

300 g Sahnequark

1 Prise Kurkuma rotes edelsüßes Paprikapulver

Instruktioner

Die Zwiebel würfeln. Ol erhitzen, Zwiebel und die sHälfte des zerdrückten Knoblauchs kräftig dünsten. Mit Curry, Pfeffer und Salz würzen. Tomatenmark unterrühren und mit Brühe ablöschen. Kichererbsen und Bohnen waschen, abtropfen lassen und zufügen, zugedeckt weich kochen.

Die Nudeln locker hineinstreuen. Dill und Minze unterrühren, 5 Minuten mitkochen.

Die Suppe in eine Schüssel gießen und mit Quark verfeinern. In einer Pfanne 2 EL Öl erhitzen, restlichen Knoblauch mit Kurkuma dünsten. Über die

Suppe verteilen und mit Paprika bestreuen.

Beilage: Koriandersauce (Seite 138)