Kaiserschmarren

• portioner: 5 servings

Ingredienser

5 Eigelb

200 g Honig

250 g Weizenvollkornmehl

1/4 l Milch

50 g Rosinen

50 g Butter

5 Eiweiß

1 Messerspitze Salz

Instruktioner

Eigelb und Honig cremig rühren.

Mehl und Milch abwechselnd zur Ei-Honig-Masse geben und gut verrühren.

Die Rosinen waschen.

Die Butter zerlassen, mit den Rosinen in den Teig geben und alles gut verrühren. Den Teig anschließend 30 Minuten ruhen lassen.

Eiweiß mit einer Messerspitze Salz steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.

Etwas Teig in eine Pfanne geben und warten, bis die Unterseite braun wird. Den Teig zerkleinern und weiterbraten.

Mit Puderzucker servieren. Besonders lecker mit Apfelmus und Sahne.