LINSENLAIBCHEN MIT GEBRATENEN TOMATEN

Ingredienser

150 g braune Linsen, gekocht

100 g Kartoffeln, gekocht und geschält

3 Zweige Minze, nur Blätter

1 kleine Zwiebel

1 EL Mehl

2 EL Paniermehl → gelit aul chue

1 Spritzer Zitronensaft

Salz und Pfeffer

2 Tomaten, in 2 cm Scheiben geschnitten

Olivenöl

Instruktioner

Linsen, Kartoffeln, Minze und Zwiebel in einen Mixer geben und glatt pürieren, mit Mehl vermengen und Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Abschmecken und anschließend mit angefeuchteten Händen kleine Laibchen formen. Diese in etwas Paniermehl wenden.

Etwas Olivenöl in einer beschich- teten Pfanne erhitzen und die Laibchen darin knusprig anbraten.

Tomaten salzen und ebenfalls von beiden Seiten anbraten, bis sie langsam Farbe bekommen.

Gemeinsam mit den Laibchen servieren.