Côtelettes de porc au four, sauce barbecue express

• portioner: 4 servings
• aktiv tid: 15 minutes
• total tid: 45 minutes

Ingredienser

450 g (1 lb) de carotte nantaise

280 g (4 tasses) de brocoli

45 ml (3 c. à soupe), divisée de huile végétale

10 ml (2 c. à thé) de paprika doux

7,5 ml (1 ½ c. à thé) de cassonade

2,5 ml (½ c. à thé) de poudre d'ail

2,5 ml (½ c. à thé) de sel

Quantité suffisante poivre

4 côtelette de porc

60 ml (¼ tasse) de ketchup

60 ml (¼ tasse) de sirop d'érable

30 ml (2 c. à soupe) de moutarde à l'ancienne

15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de cidre

Au goût sel et poivre

Au goût ciboulette

Instruktioner

Pour le porc et les légumes

Placez la grille au centre du four. Préchauffez le four à 220 °C (425 °F).

Sur une plaque de cuisson antiadhésive ou tapissée de papier parchemin, enrobez les légumes de 30 ml (2 c. à soupe) de l’huile. Salez et poivrez. Faites cuire au four 15 minutes.

Entre-temps, dans un petit bol, mélangez le paprika avec la cassonade, la poudre d’ail et le sel. Poivrez généreusement.

Sur une assiette, enrobez les côtelettes du mélange d’épices de chaque côté. Arrosez du reste de l’huile. Laissez macérer le temps de cuire les légumes.

Retirez la plaque du four. Répartissez les côtelettes sur la plaque à travers les légumes. Poursuivez la cuisson au four 10 minutes ou jusqu’au degré de cuisson désiré. Laissez reposer les côtelettes 5 minutes sur une autre assiette.

Poursuivez la cuisson des légumes au four jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres, au besoin. Versez le jus de cuisson qui s’est accumulé dans l’assiette sur les légumes. Mélangez-bien.

Pour la sauce

Entre-temps, dans une tasse à mesurer ou un bol en verre, mélangez tous les ingrédients, sauf la ciboulette. Salez et poivrez. Faites cuire au four à micro-ondes 1 minute 30 en remuant à mi-cuisson.

Dans des assiettes, répartissez la viande et les légumes. Accompagnez de la sauce. Parsemez de ciboulette. Servez avec une purée de pommes de terre, si désiré.