Kana Tikka Masala

• portioner: 8 annosta

Ingredienser

6 broilerin rintafilettä

2 dl jugurttia

2 sipulia

2 kypsää tomaattia

3-4 valkosipulinkynttä

pätkä vihreää chiliä

tuoretta inkivääriä n. 4-5 cm pala

Kaffir Limen- lehtiä

2 tl kurkumaa, 2 tl kuivattua korianteria, 2 tl jeeraa, 1 tl cayannepippuria

1-2 pss Santa Maria Tikka Masala maustetta

suolaa 3-4 tl, hunajaa

2 prk Mutti tomaattimurskaa

2 rkl tomaattipyrettä

2 dl kermaa

hippanen sriracha kastiketta (tätä chilikastiketta laitan kaikkeen, ei pakollinen osa)

Instruktioner

leikkaa paksut rintafileet kahtia kahdeksi ohuemmaksi fileeksi, ja pilko tämän jälkeen kivankokoisiksi suupaloiksi. sekoita jugurtti ja pussillinen Santa Maria Tikka Masala maustetta - lisää kanat joukkoon ja anna marinoitua ainakin 3 tuntia. muista nostaa kanat huoneenlämpöön vähintään 2 tuntia ennen uuniin laittamista - lihan oltava lämmintä, jotta pysyy mureana! ( itse annoin marinoitua 6 tuntia, ja kanat olivat huoneenlämmössä 3 tuntia - lopputulos oli kerrassaan suussa sulava! )

kuullota pilkotut sipulit, valkosipulit, raastettu inkivääri, tomaatti, chili ja kuivamausteet (ei suola) kattilassa voi-öljyseoksessa - ethän polta! lisää tomaattimurska, suola, tomaattipyre ja 4-7 Kaffir Limen lehteä. anna hautua hiljalleen kattilan alla - mitä pidempään soosi muhii, sen parempaa siitä tulee. tämä ei ole varsinaista pikaruokaa.

levitä kananpalat marinadissaan pellille, ja paista kuumassa 225 asteisessa uunissa n. 10 minuuttia.

kun kanat ovat valmiit ja soosi kiehunut nyt 20 min ainakin, POISTA Kaffir Limen lehdet kastikkeesta, ja soseuta kastike sauvasekottimella jättäen kuitenkin pikkaisen suutuntumaa. lisää kerma, ja kanat kastikkeeseen, ja jätä vielä hetkeksi matalalla lämmöllä muhimaan.

tässä vaiheessa tarkista maku. itse lisäsin vielä hieman suolaa, hunajaa ja 2 rkl Santa Marian Tikka Masala mausteseosta joukkoon.

tarjoile Basmatiriisin, raidan ja naan leivän kera.