Macarrones Jordi Cruz

Ingredienser

Ingredientes:

500 g de cebolla morada

3 dientes de ajo

1,5 kg de carne picada de ternera (o mitad ternera, mitad cerdo)

1 kg de pulpa de tomate

500 ml de leche

1 kg de macarrones

Orégano

Sal

Pimienta negra

Aceite de oliva virgen extra

Mozzarella rallada

Queso parmesano rallado

Instruktioner

Prepara el sofrito.

Pocha la cebolla con un poco de aceite. Cuando empiece a caramelizarse, añade el ajo picado y continúa cocinando hasta que esté completamente tierno.

Añade la carne.

Incorpora la carne picada y cocina a fuego fuerte hasta que pierda toda el agua y empiece a dorarse.

Haz la salsa.

Añade el tomate, el orégano, la sal y la pimienta. Cocina a fuego suave durante unos 45 minutos.

Incorpora la leche.

Añade los 500 ml de leche, rectifica de sal y especias si es necesario y deja cocinar 15 minutos más, hasta obtener una salsa cremosa.

Cuece la pasta.

Cocina los macarrones 2-3 minutos menos de lo que indique el fabricante. Utiliza abundante agua con sal y reserva un poco del agua de cocción por si necesitas ajustar la textura de la salsa al final.

Mezcla y gratina.

Incorpora la pasta al ragú, mezcla bien y pásala a una fuente apta para horno. Cubre con mozzarella y parmesano rallado y gratina hasta que el queso esté bien dorado.

Unos macarrones gratinados con una salsa intensa, cremosa y llena de sabor. Una receta perfecta para preparar una buena cantidad, compartir en familia y disfrutar de uno de esos platos que siempre apetecen. Si queréis verla paso a paso y con todos los trucos, tenéis la receta completa en YouTube. #cocina #tips #gastronomia #macarrones