Soupe crémeuse aux tomates, gnocchis et bacon

• total tid: tomates, gnocchis et bac

Ingredienser

4 tranches de bacon coupées en morceaux

1 paquet de gnocchis à poêler non cuits de 300 g

1 oignon haché

1 carotte coupée en petits dés

15 ml (1 c. à soupe) d'ail haché

60 ml (¼ de tasse) de pâte de tomates

1 conserve de tomates broyées de 798 ml

1 conserve de tomates en dés de 398 ml

15 ml (1 c. à soupe) d'herbes italiennes séchées

375 ml (1 ½ tasse) de crème à cuisson 15%

Sel et poivre au goût

Pour la garniture (facultatif):

2 tranches de bacon cuites et coupées en morceaux

60 ml (4 de tasse) d'oignons verts émincés

Instruktioner

1. Chauffer une grande cas- serole à feu moyen. Cuire le bacon et les gnocchis de 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'is soient croustillants. Déposer sur du papier absorbant et retirer l'excédent de gras de la casserole, en prenant soin d'y conserver 15 ml (1 c. à soupe) de gras.

2. Dans la même casserole, cuire l'oignon, la carotte et l'ail de 3 à 4 minutes.

3. Incorporer la pâte de tomates et poursuivre la cuisson 1 minute en remuant.

4. Ajouter les tomates broyées, les tomates en dés et les herbes italiennes. Porter à ébullition, puis couvrir et laisser mijoter de 15 à 20 minutes à feu doux.

5. Remettre le bacon et les gnocchis dans la casserole, puis verser la crème. Saler et poivrer. Chauffer de 3 à 5 minutes, en remuant.

6. Si désiré, garnir de bacon et d'oignons verts au moment de servir.