Soupe au bœuf braisé à l'asiatique

• total tid: Preparation 20 minutes.

Ingredienser

60 ml (¼ de tasse) de miel

60 ml (¼ de tasse) de vinaigre de riz

180 ml (¾ de tasse) de marinade teriyaki

1,5 litre (6 tasses) de bouillon de bœuf réduit en sodium

30 ml (2 c. à soupe) de gingembre haché

125 ml (½ tasse) d'échalotes sèches (françaises) hachées

45 ml (3 c. à soupe) d'huile de caméline torréfiée Signé Caméline

680 g (1 ½ Ib) de rôti de palette de bœuf désossé

8 mini-bok choys

2 oignons verts coupés en biseau

1 carotte taillée en juliennes

2 branches de céleri coupées en biseau

1 poivron rouge coupé en lanières

200 g (environ

½ Ib) de nouilles asiatiques seches

45 ml (3 c. à soupe) de feuilles de coriandre fraîche

Graines de caméline torréfiées au goût (facultatif)

Instruktioner

1. Dans la mijoteuse, fouetter le miel avec le vinaigre de riz, la marinade teriyaki, le bouillon, le gingembre et les échalotes.

2. Dans une grande poêle, chauffer la moitié de l'huile à feu moyen. Faire dorer le rôti de palette 2 minutes de chaque côté.

3. Déposer le rôti dans la mijoteuse. Couvrir et cuire de 7 à 8 heures à faible intensité, jusqu'à ce que la viande se défasse facilement à l'aide d'une fourchette.

4. Retirer le rôti de palette de la mijoteuse et le déposer

dans une assiette. Défaire la chair en morceaux. Réserver.

5. Dans la mijoteuse, déposer les bok choys, les oignons verts, la carotte, le céleri et le poivron. Couvrir et poursuivre la cuisson 30 minutes à faible intensité.

6. Remettre le bœuf braisé dans la mijoteuse et ajouter les nouilles. Couvrir et cuire 10 minutes à intensité élevée.

7. Répartir la soupe dans des bols et arroser du reste de l'huile de caméline. Garnir de coriandre et, si désire, de graines de caméline.