Name: Zitronentarte
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 30 servings
Cuisine: Kuchen
Ingredients: 120 g kalte Butter; 60 g Zucker; 1 Eigelb; 200 g Mehl; 1 Prise Salz; 3 Eier; 3 Eigelbe; 150 g Zucker; 1 TL Vanillezucker; 180 g Zitronensaft; 1 Zitrone (Schale) (unbehandelt); 180 g Butter

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Judy Wellington

Den Ofen auf 210 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Butter, Zucker, Eigelb, Salz und Mehl zu einem glatten Teig verkneten und für ca. 10 Minuten kühl stellen.

Teig ca. 1 cm dünn ausrollen, in die Tarteform geben und leicht andrücken. Am Rand auch gut andrücken und überstehenden Teig mit einem Messer abschneiden. Teigboden mehrmals mit einer Gabel einstechen.

Ca. 12-15 Minuten backen. Abkühlen lassen und in der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten.

Für die Füllung alle Zutaten in einen Topf geben und bei ständigem Rühren auf mittlerer Hitze erwärmen, bis sie eine Pudding-ähnliche Konsistenz hat. Durch ein Sieb gießen und ca. 10 Minuten abkühlen lassen.

Auf die Tarte gießen und mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, kühlen. Nach Belieben mit Zitronenscheiben und/oder Minze dekorieren.

Zitronentarte

Ingredienser

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