Röstkartoffeln Katschalu-e Berian

Ingredienser

500 g walnussgroße Kartoffeln

2 EL Speiseöl

2 Knoblauchzehen

1 EL Tomatenmark

⅓ TL Kurkuma

2 TL gehackter frischer

Koriander

½ TL gemahlener Zimt getrocknete Minzeblätter

Instruktioner

• Die Kartoffeln schälen. In einem Topf Öl erhitzen und die Kartoffeln unter Wenden rösten. Zerdrückten Knoblauch, Tomatenmark und Kurkuma zugeben, mehrmals wenden. Mit Koriander, Zimt, Pfeffer und Salz würzen, mit 2 bis 3 EL Wasser ablöschen. Bei schwacher Hitze zugedeckt einige Minuten dünsten. Mit Minze garniert servieren.