Poulet farci au pesto, tomates et bocconcinis

• portioner: 4 servings

Ingredienser

4 poitrines de poulet sans peau

60 ml (1/4 de tasse) de pesto

2 tomates italiennes tranchées

60 ml (1/4 de tasse) de vinaigrette balsamique

2 tasses de fromage râpé (à la place des bocconcinis)

Instruktioner

Préparation

Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).

Inciser les poitrines de poulet en deux sur l’épaisseur, sans les couper complètement.

Farcir les poitrines de pesto, de tomates et de bocconcinis. Maintenir les poitrines fermées à l’aide de cure-dents.

Déposer les poitrines farcies dans un plat de cuisson. Badigeonner de vinaigrette balsamique. Saler et poivrer.

Cuire au four de 15 à 18 minutes, en retournant les poitrines à mi-cuisson, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.

Si désiré, parsemer de ciboulette au moment de servir.