POITRINES DE POULET, SAUCE CRÉMEUSE aux tamates et légumes r

• portioner: 4 portions

Ingredienser

1 poiuron rouge coupé en gros cubes

1 poiuron orange coupé en gros cubes

2 petits oignons rouges coupés en quartiers

30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive

Sel et poiure au goût

450 g (1 lb) de tomates cerises

2 gousses d'ail

5 ml (1 c. à thé) d'herbes italiennes séchées

4 poitrines de poulet sans peau

15 ml (1 c. à soupe) d'assaisonnements pour poulet

15 ml (1 c. à soupe) de beurre

160 ml (⅔ de tasse) de crème à cuisson 15 %

4 grosses feuilles de basilic frais

Instruktioner

1. Préchauffer le four à 205°C (400 °F).

2. Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, mélanger les poiurons avec les oignons rouges et la moitié de l'huile. Saler et poiurer.

3. Cuire au four 15 minutes, en remuant à mi-cuisson.

4. Dans un petit plat de cuisson, déposer les deux tiers des tomates cerises, l'ail et les herbes italiennes. Arroser du reste de l'huile, puis saler et polurer.

5. Cuire au four de 12 à 15 minutes. Retirer du four.

6. Ajouter le reste des tomates cerises sur la plaque et poursuiure la cuisson 5 minutes. Retirer du four.

7. Pendant ce temps, saupoudrer les poitrines de poulet d'assai- sonnements pour poulet.

8. Dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Faire dorer les poitrines de 4 à 5 minutes de chaque côté.

9. Dans le mélangeur électrique, transuider le contenu du plat de cuisson. Ajouter la crème et le basilic. Mélanger 1 minute, jusqu'à l'obtention d'une sauce lisse

10. Verser la sauce dans la poêle. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 4 à 5 minutes à feu doux-moyen, jusqu'à ce que l'intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.

11. Servir le poulet avec la sauce et les légumes rôtis.