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Sauté de boeuf et pois mange-tout au sésame

Name: Sauté de boeuf et pois mange-tout au sésame
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 250 ml (1 tasse) de bouillon de bœuf réduit en sel; 60 ml (1/4 tasse) de sauce hoisin; 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya réduite en sel; 10 ml (2 c. à thé) d’huile de sésame grillé; 5 ml (1 c. à thé) de fécule de maïs; 340 g (3/4 lb) de haut de surlonge de bœuf, coupé en lanières; 15 ml (1 c. à soupe) de cassonade; 5 ml (1 c. à thé) de fécule de maïs; 45 ml (3 c. à soupe) d’huile végétale; 1 poivron rouge, épépiné et coupé en julienne; 2 oignons verts, émincés, le blanc et le vert séparés; 2 gousses d’ail, hachées; 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais haché; 225 g (1/2 lb) de pois mange-tout, parés et coupés en deux; 30 ml (2 c. à soupe) de graines de sésame grillées

4 servings

portioner

15 minutes

aktiv tid

25 minutes

total tid

Börja laga mat

Ingredienser

250 ml (1 tasse) de bouillon de bœuf réduit en sel

60 ml (1/4 tasse) de sauce hoisin

30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya réduite en sel

10 ml (2 c. à thé) d’huile de sésame grillé

5 ml (1 c. à thé) de fécule de maïs

340 g (3/4 lb) de haut de surlonge de bœuf, coupé en lanières

15 ml (1 c. à soupe) de cassonade

5 ml (1 c. à thé) de fécule de maïs

45 ml (3 c. à soupe) d’huile végétale

1 poivron rouge, épépiné et coupé en julienne

2 oignons verts, émincés, le blanc et le vert séparés

2 gousses d’ail, hachées

15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais haché

225 g (1/2 lb) de pois mange-tout, parés et coupés en deux

30 ml (2 c. à soupe) de graines de sésame grillées

Instruktioner

Sauce

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients au fouet. Réserver.

Sauté

Dans un autre bol, mélanger la viande, la cassonade et la fécule. Poivrer.

Dans une grande poêle antiadhésive à feu élevé, cuire la viande 2 minutes de chaque côté dans 30 ml (2 c. à soupe) de l’huile ou jusqu’à ce qu’elle soit bien caramélisée. Réserver sur une assiette.

Dans la même poêle à feu moyen, cuire le poivron, le blanc des oignons, l’ail et le gingembre dans le reste de l’huile 2 minutes en remuant. Ajouter les pois mange-tout et la sauce, puis poursuivre la cuisson jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement. Incorporer la viande et bien l’enrober de la sauce.

Répartir le sauté dans des assiettes creuses. Parsemer du vert des oignons et des graines de sésame. Accompagner de riz au jasmin ou de vermicelles de riz, si désiré.