Reis mit Linsen Dal Tschalau

Ingredienser

500 g Langkornreis

4-5 getrocknete Pflaumen

1 Zwiebel

3-4 EL Speiseöl

150 g rote oder gelbe Linsen

1 TL gehackter frischer

Koriander

1 TL Currypulver

3 Knoblauchzehen

1 EL Tomatenmark

Paprikapulver

Instruktioner

Den Reis laut Grundrezept (Seite 64) zubereiten. Die Pflaumen waschen und abtropfen lassen. Die Zwiebel fein würfeln. In einem Topf 1 bis 2 EL Öl erhitzen und die Zwie- bel glasig andünsten. Mit 1 Tasse Wasser ablö- schen. Linsen zugeben, mit Koriander, Curry, Pfef- fer und Salz würzen. Pflaumen unterrühren und alles bei schwacher Hitze weich kochen.

Währenddessen in einer Pfanne das restliche Öl erhitzen und den zerdrückten Knoblauch andünsten. Tomatenmark unterrühren, mit Pfeffer und Salz würzig abschmecken. Mit etwas Wasser ablöschen und einige Minuten dünsten.

Den Reis auf einer vorgewärmten Servierplatte aufgelockert anrichten. Die Linsensauce in eine Schüssel geben, mit der Tomatensauce übergießen und mit Paprika bestreuen.