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Pâtes à la ricotta et à la saucisse

Name: Pâtes à la ricotta et à la saucisse
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 3 saucisses italiennes, la chair seulement; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive; 2 gousses d’ail, hachées finement; 60 ml (1/4 tasse) de vin blanc; 375 ml (1 1/2 tasse) de coulis de tomates; 340 g (3/4 lb) de petites pâtes courtes; 55 g (3/4 tasse) de fromage parmigiano reggiano râpé; 195 g (3/4 tasse) de fromage ricotta; Petites feuilles de basilic frais, au goût

4 servings

portioner

10 minutes

aktiv tid

40 minutes

total tid

Börja laga mat

Ingredienser

3 saucisses italiennes, la chair seulement

30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive

2 gousses d’ail, hachées finement

60 ml (1/4 tasse) de vin blanc

375 ml (1 1/2 tasse) de coulis de tomates

340 g (3/4 lb) de petites pâtes courtes

55 g (3/4 tasse) de fromage parmigiano reggiano râpé

195 g (3/4 tasse) de fromage ricotta

Petites feuilles de basilic frais, au goût

Instruktioner

Pâtes à la ricotta et à la saucisse

Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, dorer la chair des saucisses dans l’huile en l’émiettant à la cuillère de bois. Ajouter l’ail et cuire jusqu’à ce qu’il soit doré. Déglacer avec le vin et laisser réduire presque à sec. Ajouter le coulis de tomates. Couvrir et laisser mijoter 15 minutes. Saler et poivrer.

Entre-temps, dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Prélever 250 ml (1 tasse) d’eau de cuisson. Égoutter et huiler légèrement les pâtes.

Ajouter l’eau de cuisson à la sauce et porter à ébullition en remuant. Incorporer le parmesan et les pâtes. Rectifier l’assaisonnement. Garnir de ricotta et de basilic.