Pilons de poulet, sauce aigre-douce

• portioner: 4
• aktiv tid: 55 minutes
• total tid: Préparation : 15 minutes

Ingredienser

500 ml (2 tasses) de sauce tomate

30 ml (2 c. à soupe) de sauce Worcestershire

45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre de cidre

15 ml (1 c. à soupe) de paprika fumé doux

12 pilons de poulet avec la peau

45 ml (3 c. à soupe) de cassonade

Instruktioner

1. Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée (environ 220 °C - 425 °F).

2. Dans une casserole, mélanger la sauce tomate avec la sauce Worcestershire, la cassonade, le vinaigre de cidre et le paprika fumé. Porter à ébullition, puis cuire de 2 à 3 minutes à feu moyen. Retirer du feu.

3. Transvider la moitié de la sauce dans un bol et réserver au chaud pour servir.

4. Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les pilons de poulet. Badigeonner les pilons du tiers de la sauce restante. Fermer le couvercle et cuire de 10 à 12 minutes, en badigeonnant les pilons de sauce et en les retour- nant quelques fois en cours de cuisson.

5. Éteindre les brûleurs d'un côté du barbecue. Déplacer les pilons de poulet sur la grille au-dessus des brûleurs éteints pour une cuisson indirecte. Fermer le couvercle et poursuivre la cuisson de 25 à 30 minutes en retournant les pilons de temps en temps, jusqu'à ce que la chair se détache facilement de l'os.

6. Servir les pilons avec la sauce réservée.