Ají De Gallina

Ingredienser

450 gr Hortalizas para caldo

350gr Carcanada de pollo

750gr Pechuga de pollo

1,5 litros agua

100 gr pasta ají amarillo

275 gr Cebolla morada

10 gr ajo picado

0,3 gr Comino y nuez moscada

150 gr Pan de molde

200 ml leche evaporada

1 dl aceite de girasol

75gr nuez Pecan

50/75 Parmesano rallado

Sal

Guarnición

Huevos y papas amarillas sancochadas “cocidas”

Aceitunas Botija

Arroz blanco

Cosas importantes que me he dejado decir o hacer en el directo:

Meter un poco de Parmesano rallado al final “opcional”

Se puede añadir un poco de ají mirasol “ají amarillo seco” siendo el mismo le da un toque diferente

Se puede añadir un poco de ají panca si nos gusta con más matices y otro picante…;)