Vegan Gevulde Cannelloni

• portioner: 4
• aktiv tid: 60

Ingredienser

300 g cannelloni

400 g spinazie

1 snufje nootmuskaat

enkele blaadjes verse basilicum

500 g tofu, verkruimeld

4 teentjes look, fijngesneden

2 kleine ajuinen, fijngesneden

1 citroen, uitgeperst

1 tl zout

3 el olijfolie

3 el edelgistvlokken

1 el gedroogde basilicum

700 ml passata

1 ajuin, fijngesnipperd

1 teentje knoflook, fijngesneden

250 ml plantaardige room, sojaroom of haverroom

1 el balsamicoazijn

zout en peper