Zoete Puntpaprika Quiche

Ingredienser

4 Zoete puntpaprika (groot)

5 Eieren (middelgroot)

Bakje crème fraiche

Half pakje serranoham

Half bakje cherry tomaten

2/3 grote tomaten

Parmezaanse kaas (als je dat lekker vindt)

5 plakjes bladerdeeg

Tijm

Rozemarijn

Zout

Peper

Balsamico azijn

Instruktioner

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Bak de zoete puntpaprika's en de cherry tomaten in een pan. Voeg na 5 minuten wat balsamico toe aan de pan en evt een schepje suiker. Laat dit zachtjes opstaan. Snij alvast de grote tomaten in kleine plakjes

Vet de springvorm of een quichevorm in. Rol het verse bladerdeeg uit in de springvorm. Voor meer luchtigheid kan je de springvorm vijf minuten in de oven stoppen voordat je de andere ingrediënten toevoegt.

Mix de 5 eieren samen met peper, zout, crème fraiche en het mengsel van paprika's. Doe dit in de springvorm. Voeg in kleine stukjes de gedroogde ham toe. Top de quiche af met de tomaten en verse tijm.

Doe de quiche ongeveer 45 minuten in de oven.