Red Thai Curry Sauce

• portioner: 4 servings
• aktiv tid: 5 minutes
• total tid: 35 minutes

Ingredienser

1 Dose leichte Kokosmilch (400 ml)

2 Esslöffel Erdnussbutter

2 Esslöffel rote Currypaste

1 ½ Esslöffel Fischsauce (siehe Hinweise)

2 Esslöffel Limettensaft

3 Esslöffel brauner Zucker

1 Teelöffel gehackter Knoblauch

45 g gehackte Erdnüsse

bis zu 120 ml Wasser oder Brühe

zusätzliche gehackte Erdnüsse und Frühlingszwiebeln zum Garnieren.

Instruktioner

Gieße die Kokosmilch in einen kleinen Topf und erhitze sie auf hoher Stufe.

Sobald die Kokosmilch leicht köchelt, füge die Erdnussbutter, die Currypaste, die Fischsauce, den Limettensaft, den braunen Zucker und den Knoblauch hinzu.

Rühre mit einem Schneebesen und lasse die Mischung auf hoher Hitze für 15 Minuten köcheln, bis die Sauce eingedickt und reduziert ist.

Gib die Erdnüsse hinzu und lasse die Sauce weitere 5–10 Minuten köcheln.

Sobald die Sauce die Rückseite eines Löffels überzieht, füge kleine Mengen Brühe oder Wasser hinzu und rühre, um die Konsistenz je nach Verwendungszweck und gewünschter Dicke anzupassen. Wenn die Sauce sich trennt, rühre sie kräftig mit dem Schneebesen glatt.

Serviere die Sauce über Reis, Nudeln, Hühnchen, Fisch, Gemüse oder auf jede andere Weise, die dir schmeckt! Garniere sie mit gehackten Erdnüssen und Frühlingszwiebeln.

Anteckningar

Doppelte Menge ist super

Gut für Thermomix geeignet

Näring

• Kalorier: 236
• Totalt fett: 18 g
• Mättat fett: 8.6 g
• Transfett: 0 g
• Kolesterol: 0 mg
• Natrium: 770.7 mg
• Totala kolhydrater: 15 g
• Kostfiber: 1.5 g
• Totalt socker: 10.7 g
• Protein: 5.2 g