SAUMON ET ASPERGES À L'AIL

• portioner: 4 PORTIONS
• total tid: CUISSON: 10 MIN

Ingredienser

3 c. à tab huile d'olive

2 gousses d'ail hachées finement

1 c. à thé zeste de citron râpé

2 c. à tab jus de citron

4 pavés de saumon (environ 1 1/2 lb/750 g en tout)

1/2 t parmesan râpé

1 botte d'asperges parées (environ 1 lb/500 g)

1/4 t ciboulette hachée finement

sel et poivre

Instruktioner

Dans un petit bol, à l'aide d'un fouet, mélanger l'huile, l'ail, le zeste et le jus de citron. Saler et poivrer. Déposer le saumon au centre d'une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Saler et poivrer.

Badigeonner le saumon de la moitié du mélange à l'huile. Parsemer de la moitié du parmesan.

Cuire au four préchauffé à 425 °F (220°C) pendant 5 minutes.

Retirer la plaque du four, ajouter les asperges et les badigeonner du reste du mélange à l'huile. farsemer du reste du parmesan. Poursuivre la cuisson au four 5 minutes ou jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette et que les asperges soient tendres, mais encore légèrement croquantes. Servir parsemé de la ciboulette.