Mison 🏠🤍

Soupe-repas aux boulettes de quinoa et porc

Name: Soupe-repas aux boulettes de quinoa et porc
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 90 g (1/2 tasse) de quinoa, rincé et égoutté; 225 g (1/2 lb) de porc haché maigre; 15 g (1/4 tasse) de chapelure panko; 1 œuf; 2 oignons verts, hachés finement; 1 gousse d’ail, hachée finement; 5 ml (1 c. à thé) d’huile de sésame grillé; 5 ml (1 c. à thé) de sambal oelek; 10 ml (2 c. à thé) de sauce soya; 10 ml (2 c. à thé) de mirin; 60 ml (1/4 tasse) de sauce hoisin; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale; 4 oignons verts, coupés en deux; 2 morceaux de 2,5 cm (1 po) de gingembre; 1 gousse d’ail; 15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale; 2 litres (8 tasses) de bouillon de poulet; 30 g (1 tasse) de tiges de coriandre fraîche; 2 paquets de 200 g chacun de nouilles udon tendres et précuites; 225 g (3 tasses) de fèves germées; 30 g (1 tasse) de feuilles de coriandre fraîche

4 servings

portioner

30 minutes

aktiv tid

1 hour 15 minutes

total tid

Börja laga mat

Ingredienser

90 g (1/2 tasse) de quinoa, rincé et égoutté

225 g (1/2 lb) de porc haché maigre

15 g (1/4 tasse) de chapelure panko

1 œuf

2 oignons verts, hachés finement

1 gousse d’ail, hachée finement

5 ml (1 c. à thé) d’huile de sésame grillé

5 ml (1 c. à thé) de sambal oelek

10 ml (2 c. à thé) de sauce soya

10 ml (2 c. à thé) de mirin

60 ml (1/4 tasse) de sauce hoisin

30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale

4 oignons verts, coupés en deux

2 morceaux de 2,5 cm (1 po) de gingembre

1 gousse d’ail

15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale

2 litres (8 tasses) de bouillon de poulet

30 g (1 tasse) de tiges de coriandre fraîche

2 paquets de 200 g chacun de nouilles udon tendres et précuites

225 g (3 tasses) de fèves germées

30 g (1 tasse) de feuilles de coriandre fraîche

Instruktioner

Boulettes

Dans une petite casserole d’eau bouillante salée, cuire le quinoa 15 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit tendre. Au tamis, égoutter et rincer sous l’eau froide. Presser le quinoa pour retirer l’excédent d’eau.

Dans un bol, mélanger le quinoa, le porc, la chapelure, l’œuf, les oignons verts, l’ail, l’huile de sésame et le sambal oelek jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Saler généreusement et poivrer.

Avec les mains légèrement huilées, façonner chaque boulette avec environ 15 ml (1 c. à soupe) du mélange de viande. Réserver sur une assiette au réfrigérateur.

Dans un petit bol, mélanger la sauce soya, le mirin et la sauce hoisin. Réserver.

Bouillon

Entre-temps, dans une grande casserole à feu moyen-élevé, dorer les oignons verts, le gingembre et l’ail dans l’huile. Ajouter le bouillon et les tiges de coriandre. Porter à ébullition et laisser mijoter 10 minutes. Saler et poivrer. À l’aide d’une écumoire, retirer les aromates. Porter le bouillon à ébullition. Ajouter les nouilles sans remuer pour ne pas les briser. Couvrir et réserver au chaud.

Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen, dorer la moitié des boulettes à la fois dans l’huile, soit environ 4 minutes. Remettre toutes les boulettes dans la poêle. Ajouter le mélange de sauce soya et remuer pour bien enrober les boulettes. Poursuivre la cuisson de 1 à 2 minutes ou jusqu’à ce que la sauce commence à caraméliser et à coller aux boulettes.

Dans de grands bols, répartir le bouillon et les nouilles. Garnir de boulettes, de fèves germées et de feuilles de coriandre.