Basilikapaj med fetaost och oliver

• portioner: 8 servings
• total tid: 1 hour 30 minutes

Ingredienser

3 dl vetemjöl

125 gram smör eller margarin

1/2 dl vatten

1/2 kruka basilika

1 dl riven parmesan eller annan lagrad hårdost

2 tomater (à ca 110 g)

1 burk svarta oliver urkärnade (à ca 240 g)

1/2 kruka basilika

150 g fetaost

4 ägg

3 dl mjölk

1/2 tsk salt

2 krm svartpeppar

2 vitlöksklyftor

Instruktioner

Fylling: Skiva tomaterna och lägg dem på hushållspapper en stund för att de inte ska bli så blöta. Låt oliverna rinna av ordentligt.

Pajdeg: Blanda mjöl, matfett, basilikablad och parmesanost i en matberedare. Tillsätt vattnet och kör snabbt ihop till en deg. Låt degen vila kallt ca 30 min.

Sätt ugnen på 225°C.

Tryck ut degen i en stor och vid pajform (ca 28-30 cm). Förgrädda pajskalet i ca 10 min.

Fyllning: Sänk temperaturen till 200°C.

Hacka basilikan. Lägg tomatskivorna i pajskalet. Strö över basilikan och smula över fetaosten. Fördela oliverna över. Vispa ihop ägg, mjölk, salt, peppar och pressad vitlök. Häll äggstanningen över fyllningen. Grädda i ca 35 min eller tills äggstanningen stannat. Tiden kan behöva anpassas utifrån formens storlek.

Näring

• Kalorier: 428
• Totalt fett: 30 g
• Totala kolhydrater: 25 g
• Protein: 13 g