Panna cotta met rood fruit recept

• portioner: 4 servings

Ingredienser

4 blaadjes gelatine

500 ml slagroom

2 tl vanille-extract

50 gram fijne kristalsuiker

200 gram rood fruit

4 el water

2 el suiker

100 gram rood fruit

Instruktioner

Bereiding vanille panna cotta

Week de blaadjes gelatine in koud water voor ongeveer 5 minuten.

Verwarm de slagroom in een pannetje en voeg vanille-extract en suiker toe en roer door tot deze is opgelost. Zodra het begint te koken haal je het pannetje van het vuur.

Knijp de gelatineblaadjes uit en voeg deze toe aan het melkmengsel. Roer door tot deze zijn opgelost.

Verdeel de slagroom over de schaaltjes en zet ze minimaal 3 uur in de koelkast.

Bereiding rood fruit compote

Doe 200 gram rood fruit, water en suiker in een pannetje. Verhit op een laag vuur en roer regelmatig door. Prak of pureer het fruit desgewenst fijn en laat een paar minuten pruttelen in de pan.

Laat de compote volledig afkoelen voordat je deze op de panna cotta schept.

Serveer de panna cotta met je zelfgemaakte compote en de rest van het overgebleven fruit.