Soupe miso aux crevettes

• portioner: 4 servings

Ingredienser

150 g (1/3 de lb) de vermicelles de riz

15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola

15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché

125 ml (1/2 tasse) d’échalotes sèches (françaises) hachées

1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet sans sel ajouté

60 ml (1/4 de tasse) de sauce soya

15 ml (1 c. à soupe) de granules de miso Haiku

24 crevettes moyennes (calibre 31/40), crues et décortiquées

2 carottes coupées en juliennes

500 ml (2 tasses) de bébés épinards 2 oignons verts émincés

Instruktioner

Étapes

Réhydrater les vermicelles de riz selon les indications de l’emballage. Égoutter.

Pendant ce temps, chauffer l’huile à feu moyen dans une casserole. Cuire l’ail et les échalotes 1 minute.

Verser le bouillon de poulet et la sauce soya dans la casserole. Porter à ébullition, puis laisser mijoter 5 minutes à feu doux-moyen.

Ajouter les granules de miso, les crevettes et les carottes. Laisser mijoter de 3 à 5 minutes.

Ajouter les vermicelles et les bébés épinards. Poursuivre la cuisson de 1 à 2 minutes.

Au moment de servir, garnir d’oignons verts.