Herbsteintopf Mit Krakauer

Ingrediencie

Hey Foodies,

dieser cremige Herbsteintopf mit Krakauer, Gemüse & Schmelzkäse ist echtes Soulfood – einfach, deftig und so cozy! Kein Wunder, dass er zu den beliebtesten Rezepten auf meinem Blog gehört 👉 www.foodwerk-blog.de 😍

Zutaten für 3–4 Portionen:

450 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend)

3 Möhren

1 rote Zwiebel

3 Knoblauchzehen

1 rote Paprika

1 kleine Stange Lauch

250 g dicke Bohnen (aus der Dose, abgetropft)

4 Krakauer Würstchen

150 g Schmelzkäse (light)/ Frischkäse

250 ml Cremefine oder Sahne

500–600 ml Gemüsebrühe

3 TL Mehl

1 Handvoll frische Petersilie

2 EL Olivenöl

Salz, Pfeffer & Muskatnuss

Zubereitung:

1️⃣ Kartoffeln schälen & in kleine Würfel (ca. 0,5 cm) schneiden.

2️⃣ Möhren in dünne Scheiben, Paprika würfeln, Lauch halbieren & in Ringe schneiden.

3️⃣ Zwiebel fein würfeln, Knoblauch abziehen, Bohnen abgießen, Krakauer in Scheiben schneiden.

4️⃣ Olivenöl in einem großen Topf erhitzen & die Krakauer ca. 5 Min. kross anbraten.

5️⃣ Zwiebel, Kartoffeln, Möhren & Paprika dazugeben & weitere 5 Min. mitbraten.

6️⃣ Knoblauch dazupressen, Lauch & Bohnen einrühren.

7️⃣ Mehl über das Gemüse streuen & kurz anschwitzen.

8️⃣ Mit Cremefine & Brühe ablöschen, abgedeckt ca. 20–30 Min. köcheln lassen.

9️⃣ Schmelzkäse, Salz, Pfeffer & eine Prise Muskat einrühren.

Zum Schluss Petersilie unterheben, abschmecken & servieren.

Viel Spaß beim Nachmachen! 💛