Pannstekt grillost och bulgursallad

• porcie: 2 servings
• aktívny čas: 20 minutes
• celkový čas: 35 minutes

Ingrediencie

85 g Bulgur

200 g Grillost

75 g Rödkål, förskuren

1 st Rödbetor, förkokta

12 ml Balsamvinäger

1 st Morot

60 g Salladsmix

1 portionspåse Dill

75 g Yoghurt

4 g Grönsaksbuljong

4 g Mamas Favorit

10 g Pumpakärnor

2 ½ dl Vatten till bulgur

¼ tsk Salt till bulgur

1 msk Olja till bulgur

¼ tsk Salt till dressing

½ msk Olja till grönsaker

¼ tsk Salt till grönsaker

Postup

Koka upp en medelstor kastrull med vatten. Rör i bulgur, grönsaksbuljong och salt och sänk till medellåg värme. Sjud under lock i 9–10 min, eller tills ”al dente”. Häll över färdigkokt bulgur i en skål. Blanda i olivolja.

Under tiden, hetta upp en stekpanna på medelhög värme. Rosta pumpakärnor i 2–3 min, eller tills de börjar poppa. Ställ åt sidan. Grovhacka dill. Blanda yoghurt, dill, salt och en nypa peppar i en medelstor skål. Ställ åt sidan.

Skär grillost i tunna skivor (2 per person). Hetta upp en skvätt olivolja i samma stekpanna på medelhög värme. Tillsätt grillost till pannan och krydda med Mamas Favorit. Stek grillost i 2–3 min per sida, eller tills gyllene. Ställ åt sidan.

Hetta upp olivolja i en medelstor stekpanna på medelhög värme. Skär rödbeta i 3 cm stora bitar. Stek rödbeta och rödkål i 3–4 min, tills de mjuknat. Tillsätt balsamvinäger och salt och stek i ytterligare 1 min. Ställ åt sidan i en skål.

Skala morot i långa band med en potatisskalare och finhacka den sista innersta biten. Skölj salladsmix. Vänd ner salladsmix i skålen med bulgur.

Lägg upp bulgursallad, rödbeta och rödkål och morot i skålar. Toppa med grillost och ringla över dillyoghurt. Strö över pumpakärnor.

Výživové hodnoty

• Veľkosť porcie: 455
• Kalórie: 729 kcal
• Celkový tuk: 42.4 g
• Nasýtený tuk: 24.8 g
• Sodík: 6.5 g
• Celkové sacharidy: 161.9 g
• Cukry: 125.3 g
• Bielkoviny: 33.8 g