Kålmaja

Ingrediencie

KÅLMAJA

600 g vitkål

1 stor gul lök

2 msk ljus sirap

1-2 msk kinesisk soja

500 g köttfärs

3 dl grädde

1 dl vatten

Salt och svartpeppar efter smak

2 msk kalvfond

Smör till stekning

Pressgurka

1 gurka

1 dl vatten

2 msk Ättiksprit 12%

1-2 msk strösocker

Salt efter smak

2 msk finhackad persilja

Skiva gurkan tunt. Lägg skivorna i en skål med vatten, ättiksprit, strösocker,

salt och persilja. Låt stå 30 min.

Postup

Skär vitkålen i bitar eller strimlor. Skala och finhacka löken.

Fräs kålen och löken i smör och sirap på medelvärme tills kålen mjuknar och får lite gyllene färg.

Ta upp ur pannan.

Lägg i en klick smör. Fräs köttfärsen tills den är genomstekt och smulig.

Tillsätt sedan kålen och löken.

Häll ner vatten, grädde och fond. Rör om, sätt på lock och låt grytan småkoka i ca 8-10 minuter. Smaka av med salt och peppar. Tillsätt eventuellt mer soja.

Strö gärna över hackad persilja vid servering. Servera rykande varm tillsammans med kokt potatis, rårörda lingon och inlagd eller pressad gurka.

Rårörda lingon

250 g frysta lingon

1 dl strösocker

Blanda frysta lingon med strösocker. Låt stå en stund tills lingonen tinar och sockret smälter. Rör om då och då. Detta kan du även göra dagen innan och förvara i kylen.