Karlovarský knedlík

• porcie: 4 servings
• aktívny čas: 40 minutes
• celkový čas: 1 hour

Ingrediencie

7 rohlíků (nebo housek)

2 vejce

200 ml mléka

100 g hrubé mouky

2 hrsti nasekané plocholisté petrželové natě

2 špetky strouhaného muškátového oříšku

sůl

Postup

Rohlíky (nejlépe 2 dny staré) nakrájíme na malé kostičky, nasypeme na plech a necháme oschnout nejlépe do druhého dne.

Petrželovou nať nasekáme a přisypeme k pečivu.

Do jiné misky nalijeme mléko, přidáme žloutky, rozšleháme, a přisypeme hrubou mouku.

Vytvoříme hladké těstíčko, které lehce osolíme a přidáme strouhaný muškátový oříšek. Z bílků vyšleháme tuhý sníh. Všechny suroviny promísíme, aby se spojily a přimícháme tuhý sníh.

Do velkého kastrolu dáme vařit vodu.

Vezmeme silný igelitový sáček na tlačenku (průměr 100–150 mm) a jeden konec zavážeme. Plníme směsí a postupně stlačujeme. (Nemáte-li sáček na tlačenku, můžete hmotu na knedlík zabalit do potravinové fólie, dobře utáhnout jako zabalený bonbon a dát vařit takto.)

Délku knedlíku zvolíme podle velikosti průměru hrnce, ve kterém se budou vařit. Po naplnění vytlačíme vzduch a zavážeme s rezervou přibližně 2 cm druhý konec. Knedlík totiž lehce zvětší svůj objem.

Sáčky naplněné knedlíkovou směsí a zavázané, vložíme do vroucí vody. Vaříme 20 minut a poté je vytáhneme, propícháme je a necháme chvilku odpočinout.

Následně odstraníme fólii a krájíme na plátky.

Výživové hodnoty

• Veľkosť porcie: 4 porce
• Kalórie: 1 652 kcal
• Celkový tuk: 26,65 g
• Nasýtený tuk: 8,10 g
• Nenasýtený tuk: 12,14 g
• Trans tuk: 4,14 g
• Cholesterol: 530 mg
• Sodík: 2 g
• Celkové sacharidy: 279,85 g
• Vláknina: 18,05 g
• Cukry: 26,85 g
• Bielkoviny: 64,26 g