Šaltibarščiai - studená cviklová polievka

• porcie: 4 porcie
• aktívny čas: 15 min
• celkový čas: 15 min

Ingrediencie

smotana kyslá, 200 ml

Acidko, 500 ml (kefír)

cvikla, 4 ks

uhorky šalátové, 1 - 2 ks

vajcia uvarené na tvrdo, 2 ks

cíbiky z cibuľky , 4 ks (alebo pór)

soľ

zemiaky, 2 - 3 ks

vňať kôprová

Postup

Cviklu ošúpeme a uvaríme domäkka. Keď je uvarená, vyberieme ju, vodu v ktorej sa varila ale nevylievame, pretože ju neskôr použijeme do polievky. Uvaríme si dve alebo tri vajcia natvrdo.

Do väčšieho hrnca nastrúhame uvarenú cviklu a uhorku a zalejeme ich smotanou, kefírom a vodou z cvikly. Vajcia natvrdo ošúpeme, oddelíme bielky od žĺtkov, bielky pokrájame na malé kúsky a pridáme do hrnca.

V malej miske poriadne rozmiešame žĺtky s pokrájanými cíbikmi (alebo pórom) a cca dvomi čajovými lyžičkami soli. Pridáme do hrnca, všetko spolu poriadne premiešame. Podľa chuti dosolíme. Z cvikly chytí polievka krásnu cukríkovoružovú farbu.

Podávame s uvarenými zemiakmi, ktoré ale pridávame do polievky až vtedy, keď ju máme naservírovaná na tanieri. Dozdobíme kôprovou vňaťou alebo pažítkou. Polievka je najchutnejšia, keď postojí pár hodín v chladničke a všetky chute sa spoja. Dobrú chuť!