Risoni Con Pomodorini E Patate ( I Sapori Di Una Volta

Ingrediente

Innanzitutto preparate un trito di sedano carote e cipolla e fate soffriggere in olio extravergine d’oliva

Pelate e tagliate le patate a tocchetti

Aggiungete le patate tagliate e i pomodorini al soffritto, lasciate insaporire per un paio di minuti aggiungendo anche lo spicchio d’aglio in camicia e gambi di prezzemolo tritato

Ricoprite d’acqua , aggiustate di sale e pepe e lasciate cuocere fino a quando le patate non saranno morbidi

A questo punto unite i risoni , mescolate ed aggiungete acqua bollente a coprire

Proseguite la cottura aggiungendo acqua bollente all’occorrenza, come fosse un risotto e mescolando spesso

A fine cottura e fuori dal fuoco aggiungete i tocchetti di scorza di parmigiano e tanto formaggio grattugiato.

Mescolate bene e lasciate riposare un paio di minuti (io il formaggio non l ho messo)