Name: Gebrannte Mandeln
Yield: 1
Ingredients: 200 g Mandel(n); 200 g Zucker; 100 ml Wasser; 1 Pck. Vanillezucker; ½ TL Zimt

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Zucker, Vanillezucker und Zimt in eine pfanne geben und etwas mischen.

Das Wasser zugeben und ohne umzurühren zum Kochen bringen.

Die Mandeln dazugeben und unter ständigem Rühren auf hoher Stufe weiter kochen, bis der Zucker trocken wird.

Dann die Temperatur auf mittlere Stufe stellen und so lange rühren, bis der Zucker leicht zu schmelzen beginnt und die Mandeln etwas glänzen.

Dann die Mandeln auf ein Backblech schütten, mit zwei Gabeln auseinander ziehen und abkühlen lassen.