Umami
Umami

Venus Recipes

Sweet Pea Coulis

-

porții

-

timp total

Ingrediente

Sweet Pea Coulis

Yield: about 3 c

2 average sized leeks, white and green parts

clarified butter

2 10-oz bags organic green peas

1/4 t garlic

2 c chicken or veggie stock

leaves from 4-5 sprigs mint

few pinches salt

pinch nutmeg

few pinches white pepper

Cook leeks and garlic covered over low heat until soft

Add peas, stock, and mint leaves. It is not necessary to further cook this sauce, as it is

kept warm.

Puree and season to taste.

Strain

Strain again through an ultra-fine strainer.

Instrucțiuni

-

-

porții

-

timp total

Gata să începeți să gătiți?

Colectați, personalizați și partajați rețete cu Umami. Pentru iOS și Android.