TM6 Steamed Eggs + tea

• porții: 1
• timp total: 30mn

Ingrediente

¾ cup warm water or chicken broth 180ml

2 large eggs, beaten

1 pinch Kosher salt

2 teaspoons reduced-sodium soy sauce

1 teaspoon toasted sesame oil

1 scallion, thinly sliced

Instrucțiuni

Preparação:

Na chaleira aquecer 1L de água a 60º.

Pôr a jeito: medidor de água, 2 taças e 1 caneca de chá.

Remover 180ml de água60º para uma taça e ferver a restante água.

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Quando a água100º terminar de ferver, encher a caneca de chá e colocar a restante água na bimby.

Bater os 2 ovos noutra taça e no final misturar com a água60º e uma pitada de sal.

Remover as bolhas de ar com a peneira e cobrir o topo da taça. Colocar dentro da varoma.

TM6: Varoma / 25 min / speed 2

After 25 minutes, check: The egg should be set but still slightly jiggly in the center. If needed, steam an extra 1–2 min.

Carefully remove the bowl from the varoma.

Garnish with soy sauce, sesame oil, and scallions. If desired, use a knife to cut through the surface of the curd in a crosshatch design to allow the sauce to seep into the eggs.